Hai, para pecinta kuliner kriuk! Siapa yang bisa nolak gurihnya ayam atau bebek goreng yang bertabur kremesan super renyah? Nah, kali ini aku mau bagiin rahasia bikin kremesan yang nggak cuma kriuk di mulut, tapi juga awet renyahnya! Dijamin, deh, sekali coba pasti ketagihan!
Setelah kepo sana-sini, akhirnya aku nemuin beberapa trik jitu biar kremesan buatan kita bisa seenak dan sekriuk punya restoran terkenal. Penasaran, kan? Yuk, langsung aja kita bongkar rahasianya!
Kunci Utama Kremesan yang Sempurna:
1. Adonan "Setipis Harapan": Ini nih kunci pertama! Adonan kremesan itu harus encer banget, lebih encer dari adonan goreng pisang, lho! Perbandingan tepung dan cairan (air atau santan) harus lebih banyak cairannya. Jadi, jangan sampai adonannya kental kayak mau bikin bakwan, ya!
2. Kalau Pakai Kaldu, Jangan Kebanyakan: Boleh banget kalau mau pakai kaldu biar lebih gurih. Tapi ingat, takarannya jangan lebih dari 25-30% dari total cairan. Sisanya, pakai air biasa atau santan aja.
3. Wajan Cekung, Sahabat Kremesan: Nah, ini penting banget! Hindari pakai wajan datar kayak teflon. Lebih baik pakai wajan yang besar dan bentuknya cekung. Ini biar adonan bisa menyebar cantik membentuk sarang.
4. Minyak Jangan "Overload": Tuang minyak secukupnya, jangan sampai lebih dari 60% volume wajan. Ingat, kremesan butuh ruang buat "berkembang biak" di minyak panas! 😉
5. Minyak Harus "Hot Hot Hot!": Ini dia momen krusial! Pastikan minyak udah bener-bener panas sebelum kamu tuang adonannya. Cara ceknya gampang kok. Coba aja tetesin sedikit adonan dari ketinggian sekitar 50 cm. Kalau adonannya langsung menyebar dan naik ke permukaan, berarti minyak udah siap tempur!
6. Teknik "Nyiram" Ala Profesional: Nah, ini dia seni bikin kremesan! Tuang adonan dari ketinggian sekitar 50 cm di atas minyak panas. Tujuannya biar adonan menyebar dengan cantik dan membentuk jaring-jaring kremesan yang kita mau.
7. Tiriskan Sampai Kering Kerontang: Setelah matang dan berwarna keemasan, angkat kremesan dan tiriskan sampai benar-benar kering. Jangan sampai ada minyak berlebih yang nempel, ya, biar nggak gampang lembek.
8. Simpan di "Safe Zone": Kalau kremesannya udah dingin, langsung deh masukin ke wadah yang kering dan kedap udara. Dijamin, deh, kriuknya bisa tahan lama!
Gimana? Nggak terlalu susah kan bikin kremesan yang renyah dan awet? Sekarang, kamu bisa bikin stok kremesan sendiri di rumah buat nemenin makan ayam atau bebek goreng favoritmu.
Selamat mencoba dan jangan lupa share hasilnya di kolom komentar, ya!
#kremesan #ayamgoreng #bebekgoreng #resepkremesan #kriuk #renyah #awettrengah #masakanrumahan #homemade #foodie #indonesianfood
0 Comments